La Ricotta

Ricotta “Perla” a forma rettangolare da 400 g.

Un vecchio adagio, tramandato dalle antiche tradizioni orali contadine, indicava in quella di capra la ricotta da preferire in assoluto: setosa, gustosa, salutare, energetica.

Ottenuta dal siero, con l’ausilio esclusivamente del calore, la ricotta di capra rappresenta un alimento di grande versatilità e attualità, consigliato nelle diete ipocaloriche e utilizzato in maniera assolutamente trasversale in cucina.

“Perla” la ricotta di capra di NELMIOCAMPO affiora naturalmente, con l’aggiunta di sale “Riserva del Mare” prodotto artigianalmente in provincia di Trapani e presidiato da Slow Food e senza alcun utilizzo di additivi chimici. Sono i particolari a fare la differenza.