Yoghurt

Grazie alla ridotta quantità di lattosio e alla maggiore assimilabilità, il latte di capra si presta molto bene anche alla produzione di yogurt. Nella yogurteria NELMIOCAMPO viene utilizzato soltanto il latte delle capre allevate in azienda, per essere trasformato in varie tipologie di yogurt.

The dedicated area has been designed for a production of 30 liters per cycle thanks to an automatic fermentation process equipped with an inverter. The equipment of the area includes a blast chiller, which improves the durability of the product and preserves its freshness, and a refrigerator cabinet at a temperature of +4°C for the preservation of the product. Finally, the yoghurt is packaged in labeled glass jars.