Organic cultivation

L’azienda Nelmiocampo porta avanti già dal 2019 il processo di conversione al metodo di produzione biologica, sia per le produzioni casearie che per quelle oliviche.

La ricerca dell’azienda si basa sullo studio delle tecniche di coltivazione e di produzione più conformi all’etica promossa dall’agricoltura biologica: utilizzare le risorse nel pieno rispetto del territorio, degli animali e delle persone, ottimizzando e riducendo al minimo gli sprechi.

Lo stesso approccio viene applicato per le produzioni casearie:  a cominciare dai pascoli e dalla nutrizione delle capre, passando per la trasformazione del latte, fino alle tecniche di affinatura e confezionamento dei prodotti.

Nel 2021 i processi di conversione al biologico, per le produzioni casearie dell’ azienda Nelmiocampo, si sono esauriti con l’ottenimento della Certificazione Ufficiale Bio.

«Ritengo che l’adesione al sistema biologico sia una scelta fondamentale per ridurre al minimo l’impatto che le coltivazione e le produzioni possono avere sugli equilibri dell’ecosistema.»

Marco Salvatore

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